Ácido Eritorbico

Ácido Eritorbico: O produto é um estereoisômero do Ácido Ascórbico, possuindo as mesmas fórmulas, mas diferentes configurações espaciais, onde as propriedades físico-químicas são similares. Fórmula Molecular: C6H8O6.

Peso Molecular: 176,13 g/mol.

Aplicação:  O produto é muito utilizado na indústria alimentícia, de bebidas e refrigerante, e frigorífica, como agente antioxidante, na preservação da cor, sabor, odor e da aparência dos produtos. Substitui o Ácido Ascórbico na proporção 1:1. Não é fonte vitamínica.

CAS: 89-65-6. INS: 315.
 

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