Goma Guar
Goma Guar: O produto é um polissacarídeo de alto peso molecular obtido do endosperma das sementes da planta Cyanopsis Tetragonolobus. Após a extração, o produto passa por processo de refino e secagem.
CAS: 9000-30-0. INS: 412.
Aplicação: O produto é aplicado como espessante e estabilizante de dispersões alimentícias tais como emulsões Óleo/Água e espumas líquidas, devido sua alta facilidade de hidratação e formação de sistemas reológicos estáveis.
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