Carboximetilcelulose / CMC

Carboximetilcelulose (CMC): A carboximetilcelulose (CMC) é resultante do tratamento da celulose com solução de hidróxido de sódio e monocloroacetato de sódioque resulta na substituição parcial de grupos hidroxilas da glicose pelo grupo –CH2-COONa ou –CH3, em média 0,9 grupos são substituídos, atribuindo a celulose modificada qualidades de solubilidade e viscosidade desejadas, facilitando a hidratação da molécula.
 

Fórmula molecular: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n.

CAS: 9004-32-4. INS: 466
Aplicação:
É muito utilizado na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética por apresentar características reológicas bastante estáveis e apresentar altas viscosidades a baixas concentrações.
 

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