Goma Arábica

Goma Arábica: É obtida da exsudação da árvore Acácia. Possui alto peso molecular e é utilizada como emulsionante ou estabilizante.

Fórmula Molecular: NA.

Peso Molecular: NA.

CAS: 9000-01-5. INS: 414.
Aplicação: Apresenta uma diversa gama de aplicações na indústria alimentícia, no segmento de bebidas e suco de frutas; de balas, confeitos e geléias; de emulsões como manteiga e molhos cremosos (maionese, mostarda, catchup); de “snack foods” e de misturas secas para bebidas e de essências e aromas. Também tem seu uso na indústria farmacêutica.
 

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