Polidrextrose

Polidrextrose: Polissacarídeo resultante da condensação polimérica da dextrose, trata-se de um heteropolímero formado predominatemente por moléculas de 1,6–D-glicopiranosil, e em menor número de resíduos 1,4–D-glicopiranosil, contendo ainda pequenas quantidades de ácido cítrico e sorbitol na estrutura.

Fórmula Molecular: (C6H10O6)n.

Peso Molecular: 182-5000 g/mol.

CAS: 68424-04-4. INS: 1200
Aplicação: Apresenta uma diversa gama de aplicações na indústria alimentícia, no segmento de bebidas e suco de frutas; de balas, confeitos e geléias; de produtos de panificação e confeitaria, de molhos para salada, de alimentos congelados como sobremesas, pudins e sorvetes. Funcionalidades: agente estrutural, de corpo (texturizante), estabilizante, espessante.
 

Fazer um comentário

Seu Nome:


Seu Comentário: Obs: Não há suporte para o uso de tags HTML.

Avaliação: Ruim           Bom

Digite o código da imagem: