Sacarina Sódica

Sacarina Sódica: A Sacarina Sódica é um edulcorante intenso e não nutritivo, a Sacarina Sódica trata-se de um adoçante artificial obtido a partir de um processo tecnológico altamente sofisticado fundado no método Maumee, que consiste em etapas sucessivas de transformação do anidrido benzóico na sulfonamida cíclica o sal sódico de 2,3-dihidro-3-oxobenzisosulfonazol, conhecido como sacarina sódica.
Fórmula Molecular: C7H4NNaO3S • 2 H2O.

Peso Molecular: 241,19 g/mol.

CAS: 128-44-9.
Aplicação: A Sacarina Sódica apresenta um poder edulcorante de 300 vezes mais que uma solução de sacarose a 3%, apresentando ótima estabilidade térmica, resistindo a temperaturas de até 225ºC e apresentando estabilidade a uma ampla faixa de pH entre 2 a 7.
 

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