Goma Xantana M-80

Goma Xantana M-80: O produto é um polissacarídeo produzido pela fermentação de carboidratos pela bactéria Xanthomanas campestris. Forma géis em água quente e fria, mas é insolúvel em álcool. Sua solução é neutra.
Fórmula Molecular: (C35H49O29)n.

Peso Molecular: -- g/mol.

CAS: 11138-66-2. INS: 415

Aplicação: Por apresentar características reológicas bastante estáveis, é muito utilizado na indústria alimentícia, farmacêutica e cosméticas apresentando altas viscosidades a baixas concentrações.
 

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