Óleo Resina de Páprica 100.000

Óleo Resina Páprica 100.000: O produto é obtido a partir da extração, com solventes orgânicos, dos frutos secos de Páprica - Capsicum annuum ou Capsicum frustescens L., seguido de processo de padronização.
A óleo resina contém os principais componentes aromatizantes e corantes desta especiaria. O principal componente flavorizante é a Capsaicina e os principais componentes corantes são a Capsorubina e a Capsoxantina. Os componentes corantes da páprica são medidos conjuntamente Unidades de Cor/Color Units (CU) ou na unidade estabelecida pela American Spice Trade Association (ASTA), sendo que 1 ASTA equivale a 40 CU.

CAS: 68917-78-2. FEMA: 2834. INS: 160c. COLOR INDEX: NA
Aplicação: O produto é utilizado como corante e aromatizante em massas, condimentos, molhos, produtos cárneos, queijos e em outras diversas aplicações.

 

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