Inositol
Inositol: É encontrado em frutas, principalmente nas cítricas (exceto Limão), lecitina de soja, grãos integrais, raízes, levedo de cerveja, gérmen de trigo, passas, repolho, e nas vísceras como no coração e fígado.
Fórmula Molecular: C6H12O6.
Peso Molecular: 180,16 g/mol.
CAS 87-89-8.
Aplicação: É muito usado na indústria alimentícia como edulcorante de corpo e também como ingrediente nutracêutico.
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